Archive for the ‘Вся правда о рисовом напитке’ Category

Вся правда о рисовом напитке

Вторник, Май 15th, 2007

Сакэ
Coctail Glass

  «Хякуяку Но Чё»

(«Лучше одна чашечка сакэ, чем сто лекарств»)

Древнее японское наставление

Cакэ— один из традиционных японских алкогольных напитков, получаемый путем сбраживания, т.е. ферментации риса.

В России существует расхожее заблуждение, что сакэ – это та же водка, но только приготовленная из риса. На самом деле русскую водку и японское сакэ объединяет лишь их место, занимаемое в питейной культуре этих двух народов.

    Технология производства

Как уже говорилось выше, сакэ традиционно готовят исключительно из риса. Но далеко не каждый рис для этой цели подходит: из более чем двухсот сортов, выращиваемых на территории Японии, использовать для приготовления рисового вина можно шестьдесят пять, и лишь двадцать восемь сортов сертифицировано правительством.

(more…)